05-07-2023, Carlo Passera, In onto o saór, canocie o fasoi? A Villa Ormaneto una trattoria contemporanea di piena autenticità veneta, Identità Golose
Quando la direzione dei De Santi Fabricci ha deciso di aprire un ristorante a Villa Ormaneto, non è stato difficile definire la strada da intraprendere. Orgogliosi delle loro origini e delle loro tradizioni, i proprietari hanno deciso di porre al centro la cucina del territorio, integrandola in un menù che accompagna i commensali in un viaggio alla riscoperta della tradizione. Nel farlo, hanno scelto di affidarsi allo chef Gianluca Da Rin Perette, il quale oggi propone tecniche e accostamenti innovativi.
Per saperne di più, leggi l’articolo completo su Identità Golose.
