Cucina tipica
del Veneto
Il ristorante di Villa Ormaneto celebra i sapori più autentici della tradizione rurale veneta. All’interno di un casino di caccia del 1300, appartenuto alla famiglia degli Scaligeri, un contesto elegante e conviviale accoglie gli ospiti per far riscoprire loro la tradizione della bassa veronese.
L’ordine delle vivande è quello del menù classico all’italiana, con antipasti, primi piatti, secondi e dolci, per poi chiudere con l’immancabile rito del caffè e del liquore digestivo. Oltre alle proposte alla carta, abbiamo inserito un menù speciale dedicato ai Piatti Dimenticati che rappresenta un viaggio tra i grandi sapori della cucina veneta di campagna.
Menù VIOR
Il menù è il risultato di un percorso condiviso con produttori, artigiani e vignaioli che, come noi, hanno a cuore la qualità e i valori della tradizione. Abbiamo aperto gli occhi su quello che c’è attorno a noi, cercando di guardarlo con stupore e riconoscenza: sono luoghi ricchi di storia, di memoria, di leggende, di folklore e tradizioni. È un piacere essere i custodi di piatti e di sapori popolari, gli ambasciatori dell’eccellenza e delle storie del territorio.
La tavola
La nostra tavola è quella di una elegante casa di campagna che riceve gli ospiti in un giorno di festa: quando si usano le ceramiche migliori e i tessuti pregiati e si cucina con la passione di chi vuole offrire il meglio ai propri ospiti. Alcune delle ceramiche che abbiamo scelto sono realizzate da artisti ceramisti che hanno creato linee e decori proprio per noi, per rendere l’esperienza ancora più unica e speciale.
La carta dei vini
Ogni portata del menù trova il suo abbinamento perfetto nella nostra carta dei vini, anch'essa un inno alla tradizione veneta. Un territorio variegato e un clima favorevole fanno infatti del Veneto la più grande regione vitivinicola d'Italia, la quale offre quindi una vasta scelta di prodotti enologici di elevata qualità, riproposte sulle nostre tavole per offrire un'esperienza autenticamente veneta.
Le conserve VIOR
Le salse e le confetture che arricchiscono i nostri piatti sono così amate, da aver spinto il nostro chef a metterle in vasetto per voi. Sono nate così le conserve del VIOR, delle specialità artigianali ispirate alle ricette tradizionali della campagna veneta − tra le più amate, la deliziosa salsa ai cinque pomodori e la confettura alle more di gelso. Con un packaging elegante e raffinato, le nostre conserve non sono solo un ingrediente di qualità da utilizzare in molte ricette − sono anche una bomboniera speciale da regalare agli amanti della buona cucina.
Riconoscimenti
Il ristorante VIOR ha ottenuto il riconoscimento di una forchetta del Gambero Rosso e il riconoscimento Table Remarquable di Teritoria, entrando così nella selezione di table remarquable di Alain Ducasse, lo Chef pluristellato francese che raccoglie i migliori ristoranti d’Italia.
